QUEUES DE CREVETTES
300g – calibre 51/60 – Prêt à déguster ou à cuisiner
Disponible au rayon poissonnerie libre-service
Retrouvez tout le croquant et le goût iodé de la crevette dans nos queues de crevettes. Elles se dégustent seules ou bien en ingrédient principal pour sublimer vos plats.
Nos crevettes (penaeus vannamei) sont dites tropicales, provenant d’élevages situés dans des eaux tempérées et tropicales d’Amérique Centrale et du Sud ou d’Asie. Leur chair est subtile et présente une texture croquante au bon goût iodé.
Nos équipes d’experts sélectionnent rigoureusement nos fournisseurs partenaires pour leurs pratiques. Nous avons ainsi développé des partenariats de long-terme. Nous travaillons avec ces fermes d’élevage pour proposer les meilleures techniques existantes en termes de respect de l’animal et de l’environnement.
Chez Delpierre, pouvoir garantir une qualité irréprochable est primordial. C’est pourquoi nous garantissons la bonne traçabilité de nos crevettes. Nous pouvons ainsi remonter jusqu’à l’écloserie où naissent les crevettes.
ASC
100% de nos crevettes sont labellisées Aquaculture Stewardship Council.
D’envergure internationale, le label ASC propose les meilleures performances durables, environnementales et sociales au sein de la filière des crevettes.
Il s’agit d’une aquaculture sans impact négatif sur l’environnement. C’est-à-dire que l’on peut garantir la préservation de la biodiversité mais aussi des ressources en eau et la diversité des espèces. Delpierre s’assure ainsi qu’il n’y a aucun rejet de produits chimiques dans les milieux.
Ce label garantit également une alimentation des crevettes contrôlée, à base d’ingrédients d’origine responsable.
Les têtes de nos crevettes sont précautionneusement retirées à la main pour ne garder que les queues avec leur carapace. Celles-ci sont ensuite cuites pendant plusieurs minutes dans notre atelier de Nantes. Nous gardons leur carapace pour préserver la chair et tout son croquant à la cuisson. Il n’y a pas de congélation après la cuisson. Ainsi, nous pouvons vous offrir des crevettes savoureuses, à la chair toujours intacte qu’il vous suffit de décortiquer pour savourer.
Je découvre les savoir-faire DelpierreLa crevette est un crustacé ayant une faible teneur en matière grasse tout en étant source de protéines, vitamines, sels minéraux et oligo-éléments, des propriétés nutritionnelles intéressantes pour la santé de votre organisme.
Nos crevettes sont salées afin de sublimer leur goût. Nous garantissons aussi une conservation assez longue pour qu’elles puissent garder toutes leurs qualités et leurs carapaces bien roses, même après quelques jours au réfrigérateur.
Queues de crevettes cuites réfrigérées :
Ingrédients : Queues de crevettes (penaeus vannamei), sel, conservateur : E202, antioxydant : E223 (sulfites), acidifiant : E330.
| Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g : | |
|---|---|
| Energie | 92 kcal389 kJ |
| Matières grassesdont acides gras saturés | 1,1 g0,4 g |
| Glucidesdont sucres | 0,6 g0 g |
| Protéines | 20 g |
| Sel | 1,8 g |
Queues de crevettes façon thaï miel et sésame
Ingrédients
- 1 barquette de Queues de crevettes Delpierre
- 1 c. à soupe de fécule de maïs
- ½ échalote
- 1 c. à soupe de miel
- 2 c. à café de sauce soja
- 1 c. à café de purée de piment
- 2 c. à soupe de graines de sésame
- Huile de tournesol
Préparation
- Eplucher et émincer la demi échalotte.
- Pour la sauce, mélanger le miel, la sauce soja, la purée de piment et 1 cuillère à soupe d’eau.
- Verser la fécule de maïs dans un récipient, ajouter les crevettes et mélanger. Sortir les crevettes puis retirer l’excédent de fécule en les tapotant, puis les déposer sur une assiette.
- Faire revenir les queues de crevettes et l’échalotte dans un wok, avec 1 c à soupe d’huile d’olive, pendant 30 secondes.
- Ajouter la sauce et faire caraméliser pendant 30 secondes. Saupoudrer avec les graines de sésame.
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