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Bon pour moi

Nous nous efforçons de garantir la meilleure des qualités pour votre santé, comme pour vos papilles.

Au sein de notre offre, la diversité est notre choix. Ainsi, nous pouvons vous apporter ce que la mer a de bon : un maximum de goûts et d’atouts nutritionnels. Pour une multitude de bienfaits sur votre santé, nous proposons un large éventail dans le choix des espèces et nous élaborons une grande variété de recettes. Tout ceci, servi par des savoir-faire hautement maîtrisés.

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VARIER LES GOÛTS ET LES PLAISIRS

Delpierre s’attache à vous offrir des produits qui répondent à vos attentes en matière de goûts mais qui vous en font découvrir de nouveaux !

Grâce à l’ensemble de nos savoir-faire de la sélection des produits de la mer jusqu’à leur préparation finale. Bruts ou cuisinés et allant de l’apéritif au plat principal, nous proposons des poissons et crustacés pour toutes les occasions ! La diversité des origines, d’élevages ou de sauvages que nous proposons, permet aussi de varier les saveurs et les textures.

Pour cela, chaque étape de préparation est méticuleusement mise en pratique dans chacun de nos ateliers : des manipulations précautionneuses pour préserver les textures et les goûts, une invention culinaire constante pour les sauces et assaisonnements proposés, une recherche de produits pratiques et faciles à préparer chez soi (sans arêtes, décortiqués, crus ou cuits, entiers ou découpés en filet ou en dos).

Je découvre les savoir-faire Delpierre
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FAVORISER LA DIVERSITÉ ET L’ÉQUILIBRE ALIMENTAIRE

LES PRODUITS DE LA MER S’INTÈGRENT FACILEMENT DANS UNE ALIMENTATION VARIÉE ET EQUILIBRÉE

En effet, il est recommandé de consommer poissons et crustacés deux fois par semaine, en variant les espèces.

Delpierre vous suggère un vaste choix de poissons gras, de poissons maigres et de crustacés.

Par nature, nos produits présentent également de nombreux atouts nutritionnels. Vous pouvez pleinement profiter de leurs bienfaits en diversifiant votre consommation, beaucoup plus qu’en alternant saumon et cabillaud, les deux grands favoris des Français.

UNE SOURCE RICHE EN APPORT NUTRITIONNEL DE HAUTE QUALITE

 

Tous les produits Delpierre
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GARANTIR LES VERTUS DE NOS PRODUITS

Nous avons à cœur de vous faire profiter pleinement du goût de la mer au quotidien. Bruts ou gourmands, notre objectif est de proposer des produits de qualité.

Côté préparation

Nous sommes très précautionneux en manipulant les pièces pour garder intacte la chair des poissons et crustacés. Nous ne faisons aucun compromis sur la sécurité et la qualité de nos techniques.

Nous travaillons également à optimiser les profils nutritionnels de nos produits. Par exemple, nous œuvrons pour réduire leur teneur en sel sans altérer leur goût. Ainsi, nos équipes de recherche et développement cherchent des alternatives au sel utilisé pour la conservation des poissons ou dans nos sauces et plats cuisinés.

Côté conservation

Le poisson est une matière fragile qui peut se conserver au réfrigérateur. Notre expertise de longue date en matière de conservation nous permet de vous proposer des produits qui se gardent plus longtemps.

Nous innovons sans cesse en ce sens, toujours avec le souci d’un produit fini contenant le moins d’additifs ou de conservateurs possibles. Par exemple, nous utilisons une technologie de conservation par haute pression qui permet de conserver nos filets de poissons bruts sans ajouter de conservateurs.

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BIEN NOURRIR NOS PRODUITS DE LA MER, ET DE FAÇON RESPONSABLE

Chez Delpierre, nous sommes convaincus que l’alimentation que nous vous proposons doit être saine et de qualité. Pour cela, il faut commencer par assurer la qualité de nos matières premières. La façon dont ils sont élevés et nourris influe directement sur leur qualité. C’est pourquoi, nous portons une attention particulière à l’alimentation de nos poissons et crustacés d’élevage.

Cela se traduit par nos cahiers des charges précis, élaborés avec nos aquaculteurs partenaires. Ainsi, nous garantissons :

  • Une alimentation adaptée à chaque espèce. Le plus souvent, cette alimentation est composée d’ingrédients marins ou végétaux et complétés par des minéraux, en adéquation avec les besoins de chaque espèce.
  • Un approvisionnement responsable des ingrédients.
  • Des contrôles réguliers pour s’assurer de la bonne croissance des poissons et crustacés.

 

Bien évidemment, les poissons et crustacés sauvages se nourrissent eux-mêmes de ce qu’ils chassent dans leurs milieux naturels. Nous n’intervenons pas sur leur alimentation et laissons faire la nature !

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MAÎTRISER LA TRAÇABILITÉ EN TOUTE TRANSPARENCE

Chez Delpierre, nous donnons une place centrale à la maîtrise de nos filières. La transparence, le contrôle et la qualité garantie sont le fer de lance de notre savoir-faire de poissonnier et garant du goût.

Connaître l’origine de nos produits ? C’est possible ! Nous assurons la traçabilité de nos produits grâce à des outils et à un suivi assuré par nos équipes d’experts dédiés. C’est un travail de collaboration en direct avec les éleveurs et les pêcheurs, partenaires de longue date. Nos équipes effectuent de nombreux contrôles sur place et tout au long de la chaîne, sans compter les audits externes effectués par des tiers indépendants.

Quelle que soit l’origine, nous garantissons un suivi rigoureux depuis les zones d’élevage ou de pêche jusqu’au produit fini en magasin. Dans le cas d’espèces issues d’élevage, nous pouvons remonter jusqu’aux animaux géniteurs. Dans le cas d’une espèce pêchée, des numéros inscrits sur les emballages permettent de remonter jusqu’à la zone de pêche selon les espèces voire le bateau de pêche et même son capitaine pour le cabillaud !

JE DÉCOUVRE L'ORIGINE DES ESPÈCES DELPIERRE
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ASSURER LA DIMENSION ÉTHIQUE SUR L’ENSEMBLE DE NOTRE ACTIVITÉ

L’engagement de Delpierre va bien au-delà de la garantie de qualité concernant l’origine de nos produits d’élevage et de pêche ainsi que leurs préparations. Il concerne l’ensemble de la filière et nos collaborateurs.

Nous avons mis en place une politique d’approvisionnements responsables avec l’ensemble de nos fournisseurs. En clair cela veut dire que pour vous, consommateur, vous achetez un produit d’une marque qui :

  • Respecte les droits de l’Homme excluant le travail des enfants, la discrimination et un cadre d’horaires non légal.
  • Travaille avec des Organisations non Gouvernementales (ONG) pour soutenir éthiquement et financièrement les populations locales dans les zones de pêche et d’élevage de certaines filières et ainsi participer à l’amélioration de leurs conditions de vie sur place.
  • Collabore avec les éleveurs et fournisseurs partenaires pour assurer le respect des cultures locales, les bonnes conditions de travail et la conformité aux lois en vigueur. Delpierre incite ses fournisseurs à adhérer au SEDEX, une organisation mondiale assurant le suivi des bonnes pratiques de travail et un contrôle tout au long des étapes de la chaîne.

En interne, nous œuvrons également pour garantir le bien-être de nos collaborateurs sur tous les métiers, y compris dans nos ateliers. Sur chacun de nos ateliers de production, la santé et la sécurité sont nos priorités absolues. De même dans nos bureaux, nous nous efforçons de garantir le bien-être de nos collaborateurs en leur assurant des conditions de travail ergonomiques et agréables à vivre.