MIETTES DE MORUE SALÉE
Miette de morue salée – 400g
Disponible au rayon marée libre-service
Existe aussi en filets ou en pavés
Des miettes de morue salée à dessaler dans l’eau froide pendant 24h avant cuisson pour retrouver tout le caractère généreux de la morue.
On ne se le sait pas forcément mais la morue et le cabillaud sont en fait le même poisson. C’est la différence de préparation qui fait finalement leur caractéristique propre. Le cabillaud est l’un des poissons blancs préféré des Français, tandis que la morue est séchée et salée sous forme de filets ou de pavés est tout aussi appréciée. Nos pavés de morue sont très riches en goût car nous avons sélectionné les meilleurs cabillauds (Gadus macrocephalus), issus d’une pêche à la ligne dans l’Océan Pacifique Nord, une méthode qui permet de conserver sa belle chair blanche et ferme.
MSC PÊCHE DURABLE
Notre morue est 100% labellisée MSC (Marine Stewardship Council). Ce label vous assure que les différentes espèces que vous consommez ne soient pas en voie d’extinction, ni sur la liste rouge des pêcheries. C‘est grâce à la mise en place de solutions concrètes en minimisant l’impact environnemental que nous pouvons préserver les ressources marines et leur écosystème, constituer un stock de produits de la mer durables et pérenniser les ressources marines. La traçabilité du poisson peut être suivie en total transparence tout au long de la chaîne d’approvisionnement.
Notre morue est préparée par nos soins dans notre atelier de Jonzac, en Nouvelle-Aquitaine. Nous tranchons nous-mêmes les pavés de morue, que nous salons ensuite afin d’en assurer le goût et la conservation.
Il vous suffit ensuite de la dessaler dans de l’eau froide pendant 24h avant de la cuisiner à votre convenance.
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