GAMBAS ENTIÈRES CUITES

400g – calibre 30/40 – Prêt à déguster ou à cuisiner

Disponible au rayon poissonnerie libre-service

Retrouvez tout le croquant de nos gambas au calibre généreux. Elles sont idéales pour agrémenter vos plateaux de fruits de mer ou pour laisser libre à votre imagination culinaire dans la préparation de recettes originales, au wok ou en risotto.

On ne le sait pas toujours mais les gambas sont en fait des crevettes de grande taille. On les aime particulièrement pour leur générosité associée à une finesse de la chair et un croquant savoureux.

Pour nos gambas entières (penaeus vannamei), nous avons choisi des crevettes élevées dans les eaux tempérées d’Amérique Centrale et du Sud ou d’Asie. Dans ces régions, nous avons conclu des partenariats avec nos producteurs partenaires. Nos équipes d’experts visitent régulièrement les fermes d’élevage afin de faire progresser les pratiques locales et d’y implanter les meilleures techniques.

Nous assurons la traçabilité de nos produits. Notre capacité à retracer tout le cycle de vie des crevettes, jusqu’à l’écloserie où naissent les larves de crevettes, nous permet de garantir le bon suivi de nos exigences. Notre offre de gambas respecte ainsi nos critères de qualité, de pratiques d’élevage et d’impact environnemental.

J'en apprends plus

100% de nos gambas sont labellisées ASC (Aquaculture Stewardship Council).

Nous proposons ainsi les meilleures garanties environnementales et sociales pour la filière des crevettes et gambas.

Cette démarche garantit une aquaculture respectueuse des gambas et de l’environnement. Nos élevages partenaires préservent la biodiversité environnante mais également les ressources en eau et de la diversité des espèces.

Ce label assure une alimentation certifiée à base d’ingrédients d’origine responsable et un recours limité aux antibiotiques.

#BonPourLaMer

Après une sélection sur place des meilleurs calibres, les gambas arrivent entières crues dans notre atelier de Nantes où elles sont cuites. Afin de préserver une chair intacte et savoureuse, les gambas sont cuites de manière très précise à 95°C.

Nos gambas ensuite simplement réfrigérées, il n’y a aucune congélation qui suit la cuisson. Elles sont ainsi prêtes à déguster avec une mayonnaise ou à cuisiner selon vos envies du jour.

Je découvre les savoir-faire Delpierre

La gamba ou crevette est un crustacé ayant une faible teneur en matière grasse tout en étant source de protéines, vitamines, sels minéraux et oligo-éléments qui en font un véritable allié pour votre santé et le bon fonctionnement général de votre organisme.

Nous les préparons de manière à conserver toutes leurs qualités et en assurant une conservation assez longue.

Crevettes entières cuites réfrigérées :

Ingrédients : Crevettes (Penaeus vannamei), sel, antioxydant : E223 (sulfites), acidifiant : E330

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g :
Energie	86 kcal365 kJ
Matières grassesdont acides gras saturés	1,1 g0,4 g
Glucidesdont sucres	0,5 g0,5 g
Protéines	19,0 g
Sel	2,0 g

#BonPourMoi

Ingrédients

1 paquet de Gambas entières cuites Delpierre (12 crevettes)
6 pics à brochettes
3 c. à soupe d’huile d’olive
Le jus d’½ citron
1 c. à soupe de basilic finement ciselé
Sel, poivre
1 orange
1 kiwi
1 tranche d’ananas
½ pomme verte
1 c. à soupe de sucre cassonade
3 champignons de Paris
½ oignon
½ poivron rouge
½ courgette
500 g de taboulé

Préparation

Préchauffer le four sur grill.
Pour la marinade, mélanger le jus du demi citron, l’huile d’olive, le basilic et assaisonner.
Pour les fruits, éplucher l’orange et couper des quartiers, couper la tranche d’ananas et le kiwi préalablement épluché en gros dés, puis trancher finement la pomme.
Pour les légumes, couper en dés le poivron, l’oignon, la courgette et les champignons.
Réaliser les brochettes en alternant un fruit ou légume avec les crevettes. Les déposer sur du papier cuisson, les enduire de marinade et saupoudrer les brochettes de fruits avec le sucre.
Enfourner 3 minutes et servir avec quelques cuillères de taboulé.