GAMBAS ENTIÈRES CRUES
400g – calibre 30/40 – À cuisiner
Disponible au rayon poissonnerie libre-service
De la simple grillade au barbecue jusqu’aux gambas sautées au miel ou bien flambées, laissez exprimer toute votre créativité culinaire grâce à nos généreuses gambas entières crues.
Les gambas sont tout simplement des crevettes de grande taille. On les aime particulièrement pour leur générosité associée à une finesse de chair et un savoureux croquant.
Pour nos gambas crues (penaeus vannamei), nous avons sélectionné des crevettes d’élevage dites « tropicales » originaires des eaux tempérées d’Amérique Centrale et du Sud ou d’Asie. Dans toutes ces régions, nous avons mis en place des partenariats à long-terme avec nos producteurs partenaires. Nos équipes d’experts visitent régulièrement les fermes d’élevage dans le but de faire progresser les pratiques locales et de diffuser localement les meilleures techniques.
Nous assurons la bonne traçabilité de nos produits. Ceci nous permet de contrôler tout le cycle de vie des gambas, jusqu’à l’écloserie où elles naissent. Ainsi, nous garantissons une offre en harmonie avec nos exigences de qualité, de pratiques d’élevage et d’impact environnemental.
100% de nos gambas proviennent de l’aquaculture responsable garantie par le label international ASC (Aquaculture Stewardship Council).
Il met en place les meilleures garanties durables notamment pour la filière d’élevage des crevettes et gambas. Cette aquaculture est sans impact néfaste pour l’environnement, préservant la biodiversité mais également les ressources en eau et la diversité des espèces.
Pour nos gambas, nous sélection les plus beaux calibres. Nos gambas entières arrivent congelées dans notre atelier spécialisé de Nantes. La congélation offre les meilleures garanties de préservation des qualités du crustacé cru pendant son transport du site d’élevage à l’atelier de préparation en France.
Nous décongelons les gambas crues, puis nous les salons pour leur conservation. Ensuite réfrigérées, elles sont ainsi prêtes à être cuisinées selon vos envies.
Je découvre les savoir-faire DelpierrePossédant une faible teneur en matière grasse, la gamba est un crustacé qui contient des protéines animales, vitamines, sels minéraux et oligo-éléments pour assurer la bonne santé de notre organisme.
Les produits de la mer étant des matières fragiles, nous nous assurons que nos gambas puissent se garder assez longtemps au réfrigérateur.
Crevettes entières crues :
Ingrédients : Crevettes (paneaus vannamei), sel, antioxydant : E223 (sulfites), acidifiant : E330.
| Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g : | |
|---|---|
| Energie | 93 kcal396 kJ |
| Matières grassesdont acides gras saturés | 0,8 g0,0 g |
| Glucidesdont sucres | 0,7 g0,7 g |
| Protéines | 23,0 g |
| Sel | 0,8 g |
Gambas & fromage frais en papillote
Ingrédients
- 2 barquettes de gambas entières crues Delpierre
- 2 boites de fromages frais
- 1 oignon nouveau
- 1 citron
- ½ bouquet de coriandre
- 1 c. à café de miel
- 1 c. à café de cumin moulu
- Huile d’olive
- Sel, poivre
Préparation
- Préchauffer le four à 220°C.
- Eplucher puis émincer finement l’oignon nouveau et la coriandre.
- Mélanger les crevettes avec les zestes du citron, 2 c à soupe de jus de citron, 2 c à soupe d’huile d’olive, l’oignon nouveau, miel, cumin, sel et poivre et mélanger.
- Répartir les crevettes sur 4 grands carrés de papier sulfurisé, ajouter 2 à 3 grosses cuillères de fromage frais dans chaque papillote, la coriandre ciselée et le reste de marinade.
- Fermer les papillotes hermétiquement. Enfourner 10 minutes.
Envie de plus d'inspiration recettes et de réductions ?
J'y vais !
