LANGOUSTINES ENTIERES

400g – prêtes à déguster
Disponibles au rayon poissonnerie libre-service

Retrouvez tout le bon goût de nos langoustines entières à la chair fine et gouteuse. Cuites par nos soins, nos langoustines sont à disposer directement sur vos plateaux de fruits de mer puis à déguster simplement nature ou avec une mayonnaise.

Notre langoustine est une espèce sauvage, la nephrops norvegicus, qui aime s’épanouir dans les eaux froides de l’Atlantique. Sophistiqué, ce crustacé est très prisé pour son goût délicat et fin en bouche, grâce notamment à sa petite note gourmande sucrée si caractéristique. Toutes nos langoustines sont exclusivement issues de la pêche en Atlantique Nord Est.

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Nous vous offrons des produits de la mer bons pour votre santé comme pour la préservation de l’environnement et de la biodiversité. C’est pourquoi, 100% de nos langoustines proviennent d’une filière s’attachant à mettre en place des plans de progrès afin d’obtenir le label de pêche durable MSC.

Ces FIP (Projets d’amélioration des pêcheries) accompagnent les pêcheries pour les aider à intégrer cette évolution devenue nécessaire grâce à un diagnostic réalisé par le MSC puis par la mise en place d’actions et des moyens concrets afin assurer la durabilité de l’espèce. Cela représente un engagement très important de la part de nos fournisseurs partenaires, que nous soutenons dans cette démarche.

#BonPourLaMer

Dès l’origine, nous sélectionnons les meilleures langoustines. Elles sont cuites avec minutie dans notre atelier à Nantes. Nous les cuisons entières, à bonne température, juste ce qu’il faut pour préserver leur chair si délicate.

Je découvre les savoir-faire Delpierre

La Langoustine est un crustacé ayant une faible teneur en matière grasse tout en apportant des protéines, des vitamines, des minéraux et oligo-éléments : une véritable source de bienfaits pour la santé de notre organisme.

Les langoustines sont des produits de la mer plutôt fragiles. Nous assurons donc leur bonne conservation pour que chacun puisse les garder au frais assez longtemps sans perdre leurs qualités.

Langoustines entières

Ingrédients : Langoustines (Nephrops norvegicus), sel, conservateur : 202, antioxydant : E223 (sulfites), acidifiant : E330

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g :
Energie	76 kcal321 kJ
Matières grassesdont acides gras saturés	0,5 g0,0 g
Glucidesdont sucres	0,3 g0,0 g
Protéines	17,0 g
Sel	0,57 g

#BonPourMoi

Ingrédients

1 barquette de langoustines entières Delpierre
4 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge
2 gousses d’ail
1 oignon rouge
3 c. à soupe de chapelure
6 cl de vin blanc sec
1 boite de tomates entières pelées hachées grossièrement (400g)
2 grappes de tomates cerises
1 poivron rouge
1 c. à café de Paprika
1 c. à café de Tabasco
Sel et poivre au goût
5 brins de persil haché
1 citron jaune
Pain baguette

Préparation

Rincez et coupez en lanières le poivron. Rincez les tomates cerises. Pelez et écrasez l’ail. Hachez l’oignon et le persil. Dans une grande cocotte ou faitout, faites chauffer 2 cuil. à soupe d’huile d’olive. Ajoutez-y l’ail et l’oignon et faites cuire à feu moyen en remuant fréquemment pendant environ 3 min. Ajoutez la chapelure et continuez la cuisson pendant 1 min environ jusqu’à ce qu’elle commence à se colorer.
Versez le vin et faites-le réduire de moitié. Ajoutez le poivron rouge, puis les tomates concassées, le paprika, le tabasco. Salez et poivrez au goût. Couvrez et laissez mijoter à feu doux en remuant de temps en temps pendant 15 min environ.
Pendant ce temps, chauffez l’huile d’olive restante dans une poêle, jetez-y les tomates cerises et les langoustines et faites-les cuire environ 3 minutes.
Sur un plat de service, placez les langoustines, ajoutez les tomates cerises, parsemez de persil. Versez un filet d’huile d’olive et servez avec des quartiers de citron et du pain croustillant.

Astuce : pour un plat complet, servez avec des pâtes en saison d’été ou une poêlée de champignons l’automne.