CREVETTES DÉCORTIQUÉES BIO
100g – Calibre 41/50 – Prêt à déguster ou à cuisiner
Disponible au rayon poissonnerie libre-service
Savourez des crevettes déjà décortiquées et cuites, issues de la filière biologique. Nos crevettes décortiquées bio sont pratiques pour cuisiner sans contrainte : elles sont prêtes à être cuisinées ou mélangées à vos salades.
La crevette s’apprécie pour la finesse de sa chair. Celle-ci est croquante, savoureuse et offre un bon goût iodé.
Pour nos crevettes décortiquées bio (penaus vannamei ou penaeus monodon), nous avons choisi des crevettes élevées dans des eaux tempérées provenant d’Équateur et d’Indonésie. Nous y avons développé des partenariats locaux de long-terme avec nos producteurs. Nous rendons régulièrement visite aux fermes afin d’améliorer les pratiques locales et partager les meilleures techniques mises en place ailleurs.
Chez Delpierre, nous pouvons retracer tout l’élevage des crevettes, jusqu’à l’écloserie où naissent les crevettes. C’est la garantie certaine que nos produits répondent à nos exigences de qualité, de pratiques d’élevage et d’impact environnemental.
Afin d’allier respect de la nature et gastronomie, nous proposons des crevettes issues de l’Agriculture Biologique. Ce label apporte des garanties à la fois sur les conditions d’élevage et sur l’impact environnemental des fermes d’élevage. Nous sélectionnons rigoureusement des producteurs respectueux des animaux, de la mangrove et des écosystèmes environnants.
L’alimentation de nos crevettes biologiques se compose du plancton formé naturellement dans l’eau, des ingrédients végétaux 100% issus de filières biologiques ainsi que des ingrédients marins issus de pêcheries durables. Leur alimentation ne contient aucun colorant ni aucune hormone de croissance chimique.
Les densités d’élevage sont adaptées afin que les crevettes puissent grandir dans les meilleures conditions possibles. L’apport de traitements aux antibiotiques se fait uniquement dans certains cas sanitaires.
Enfin, l’usage des pesticides est proscrit afin de favoriser la biodiversité aux abords des bassins.
Des contrôles par un organisme certificateur indépendant sont opérés tout au long de la filière.
Soigneusement choisies, nos crevettes sont décortiquées à la main à proximité du site d’élevage. Moins d’une journée sépare le moment où elles ont été sorties des bassins et celui où elles sont expédiées vers la France.
Les crevettes sont ensuite triées et cuites dans notre atelier de Nantes. Afin d’offrir une chair toujours intacte et pleine de saveur, les crevettes sont cuites à 95°C entre 1 minute 30 et 8 minutes avant d’être refroidies dans de l’eau salée. Après cuisson, les crevettes sont simplement réfrigérées, elles ne subissent aucune congélation. Ainsi, nous pouvons vous offrir des crevettes savoureuses, à la chair à la fois tendres et croquantes.
Je découvre les savoir-faire DelpierreLa crevette est un fruit de mer ayant une faible teneur en matière grasse tout en étant riche en protéines, vitamines, sels minéraux et oligo-éléments. Ces éléments nutritionnels sont essentiels pour le bon fonctionnement de notre organisme en général.
Après cuisson, nos crevettes sont salées. Nous veillons également à assurer leur bonne conservation pour qu’elles puissent être gardées plusieurs jours au réfrigérateur, la crevette étant une matière fragile.
Crevettes décortiquées cuites Bio :
Ingrédients : Crevettes*, sel, antioxydant : E223 (sulfites), acidifiant : E330.
*Ingrédient issu de l’agriculture biologique
| Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g : | |
|---|---|
| Energie | 75 kcal319 kJ |
| Matières grassesdont acides gras saturés | 0 g0 g |
| Glucidesdont sucres | 0 g0 g |
| Protéines | 18,0 g |
| Sel | 1,7 g |
Tartare de Crevettes au basilic
Ingrédients
- 1 barquette de Crevettes décortiquées Bio Delpierre (300 g)
- 1 petite courgette
- 50 g de tomates confites
- 2 tomates
- 100g de roquette
- 1 échalote
- 1 citron
- ¼ de bouquet de basilic
- ¼ de bouquet de coriandre
- 4 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel, Poivre
Préparation
- Couper les tomates fraîches, les tomates confites et les courgettes en petits morceaux réguliers. Eplucher et émincer finement l’échalote et les herbes.
- Verser le tout dans un saladier et assaisonner avec l’huile d’olive, le jus de citron, sel poivre et mélanger. Réserver 1 heure au frais. Ajouter la moitié des crevettes coupées en petits dés et la roquette.
- Servir dans des ramequins ou verrine en ajoutant le reste des crevettes.
Envie de plus d'inspiration recettes et de réductions ?
J'y vais !
