Nos crevettes et gambas

La crevette est un crustacé que l’on retrouve dans toutes les mers. On en compte environ 2500 espèces.

Les crevettes et les gambas sont en réalité le même crustacé : les gambas sont des crevettes de très gros calibre ! La crevette possède une chair fine, parfumée et iodée tandis que la gamba plaît par son côté généreux et sa texture croquante.
Delpierre les propose sous des formes faciles à cuisiner. Selon les envies, elles peuvent être préparées en salade, à la poêle avec du curry et du lait de coco, au barbecue, froides avec une mayonnaise ou simplement sur un plateau de fruits de mer.

Nous sélectionnons des crevettes et gambas sauvages ou issues d’élevage. Nous sélectionnons avec soin les fermes aquacoles pour leurs pratiques et nous accompagnons nos partenaires dans l’optimisation de leurs pratiques, toujours dans le but de respecter nos exigences en matière de qualité, de conditions de travail et d’impact environnemental.

Caractéristiques

ESPÈCES
TAILLE

Penaeus vannamei, Penaeus monodon, Pleoticus muelleri

Jusqu’à 35 cm de longueur

Côté nutrition

PEU GRAS
PROTÉINES

Les crevettes et les gambas sont très peu caloriques.

La famille des crustacés est source de protéines.

Notre sélection de crevettes et gambas

Un soutien des progrès de la filière

 

Chez Delpierre, nous veillons à ce que les pratiques de nos fournisseurs partenaires soient en accord avec nos attentes en termes de qualité et d’impact environnemental.

 

Pour nos crevettes d’élevage, nous nous imposons un haut niveau d’exigence dans la sélection de nos fournisseurs partenaires. Nos équipes d’experts suivent de près les pratiques mises en place au niveau des fermes aquacoles et des écloseries, lieux dédiés à l’éclosion des œufs de crevette. À ce titre, nous sommes capables de tracer nos crevettes jusqu’aux écloseries et mêmes aux animaux géniteurs.

 

Nous accompagnons également nos fournisseurs de crevettes sauvages dans l’optimisation de leurs pratiques et la progression de leurs méthodes de travail afin de toujours assurer le respect des animaux et de leurs écosystèmes.

D'origine sauvage
Accompagnement de nos fournisseurs de crevettes sauvages pour l’optimisation de leurs pratiques et la progression de leurs méthodes de travail
D'élevage
Traçabilité de nos crevettes jusqu’aux écloseries et mêmes aux animaux géniteurs
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