CREVETTES BIO
Crevettes entières BIO – 200g
Disponible au rayon marée libre-service
De belles crevettes roses entières et cuites, provenant de la filière biologique garantissant des méthodes d’élevage et de production respectueuses des animaux et des écosystèmes #BonPourLaMer
Une chair fine et croquante, un goût fin, autant de raisons d’apprécier la crevette. Pour nos crevettes entières bio (penaeus vannamei), nous avons sélectionné des variétés provenant d’Équateur. Là-bas, elles grandissent dans des eaux tempérées, adaptées à leur croissance.
Nous avons mis en place des partenariats à long-terme avec nos producteurs qui sont régulièrement visités. Nos équipes d’experts se rendent dans les fermes d’élevage dans l’objectif d’améliorer les pratiques locales et de partager les meilleures techniques existantes.
Delpierre peut retracer tout l’élevage des crevettes, du bassin d’élevage jusqu’à l’écloserie où naissent les crevettes. Cette garantie de traçabilité nous assure que toutes nos exigences en matière de qualité, de pratiques d’élevage et d’impact environnemental sont respectées.
BIO
Nos crevettes entières biologiques respectent le cahier des charges de l’Agriculture Biologique. Celui-ci apporte des garanties sur les conditions d’élevage et sur l’impact environnemental des fermes. Nous sélectionnons rigoureusement nos partenaires pour leurs pratiques respectueuses des crevettes, de la mangrove et des autres écosystèmes environnants.
L’alimentation de nos crevettes biologiques est contrôlée et adaptée à leur croissance. Elles sont nourries de plancton, formé naturellement au niveau du bassin, d’ingrédients végétaux tous issus de filières biologiques et des ingrédients marins issus de pêcheries durables. Aucun colorant ni aucun stimulant de croissance chimique ne leur sont donnés.
Afin que les crevettes puissent grandir dans les meilleures conditions possibles les densités d’élevage sont contrôlées. L’apport de traitements aux antibiotiques se fait uniquement dans certains cas sanitaires. Enfin, l’usage des pesticides est proscrit afin de favoriser la biodiversité aux abords des bassins.
Ces pratiques sont également contrôlées par un organisme certificateur indépendant tout au long de la filière.
Les crevettes entières bio sont reçues crûes dans nos ateliers de Nantes. Nous les cuisons nous-mêmes pendant plusieurs minutes à 95°C. C’est à ce moment qu’elles révèlent leur belle couleur rose.
La cuisson est une étape cruciale qu’il faut maîtriser pleinement pour offrir une chair délicate, croquante et savoureuse parfaitement cuite.
Après cuisson, nos crevettes entières bio sont simplement réfrigérées : elles ne subissent aucune congélation après cuisson.
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