BRANDADE DE MORUE PARMENTIÈRE
600g – 2 personnes – Prêt en 4 min au micro-ondes ou 15 min au four
Disponible au rayon poissonnerie libre-service
Découvrez notre recette traditionnelle de brandade de morue, grand classique de la cuisine familiale et conviviale. Elle offre la gourmandise de beaux morceaux de morue accompagnés d’une purée de pommes de terre agrémentée de crème fraîche, d’ail et persil.
La morue et le cabillaud sont en fait un même et seul poisson. Frais, il est cabillaud et une fois séché et salé, il est alors appelé morue. Il donne toute sa personnalité si caractéristique à la cuisine traditionnelle.
Nous avons choisi une morue de l’espèce Gadus Macrocéphalus 100% pêché à la ligne dans l’Océan Pacifique. Grâce à sa chair fine contenant peu d’arêtes, notre morue est un choix de qualité pour les préparations gourmandes que nous proposons.
La traçabilité est assurée grâce à un système permettant de remonter jusqu’aux bateaux de pêche et même au nom des capitaines des bateaux !
100% de notre morue est issue de la pêche durable grâce au label International MSC (Marine Stewardship Council). Ce label assure que notre morue n’est pas en voie d’extinction ni menacée. Il met en place des solutions concrètes pour minimiser l’impact environnemental de la pêche. Ainsi, nous pouvons préserver les ressources marines et leur écosystème, conserver des populations conséquentes de produits de la mer et renforcer la durabilité des ressources marines.
Tous nos plats cuisinés sont préparés en France, dans notre atelier de Jonzac en Charente-Maritime. La fabrication de cette recette traditionnelle à base de morue et de pommes de terre se fait en plusieurs étapes. Nous sélectionnons d’abord chaque ingrédient et les pesons de façon précise. La cuisson se fait au fur et à mesure de l’ajout des ingrédients qui sont mélangés avec soin pour conserver la texture des morceaux de morue. Dernière touche finale, la crème fraîche d’origine française apporte toute son onctuosité au plat. Chaque barquette est remplie avant d’être gratinée.
Nos barquettes offrent une utilisation pratique : elles sont micro-ondables.
Je découvre les savoir-faire DelpierreCette barquette contient une portion destinée à être dégustée par 2 personnes. Ses ingrédients principaux, que sont la morue et la pomme de terre, offrent un plat principal gourmand qui reste équilibré et permet de bénéficier des bienfaits nutritionnels du poisson.
Brandade de morue parmentière :
Ingrédients : MORUE 38%, pomme de terre 24%, eau, huiles végétales (colza, olive), CREME 6.8% (crème de lait, stabilisant : carraghénane), flocons de pomme de terre (pomme de terre, émulsifiant : mono et diglycérides d’acides gras, extrait d’épices), ail 2.4%, oignon, poudre de LAIT entier, persil 0.3%, conservateurs : sorbate de potassium, acidifiant : acide citrique, poivre, muscade.
| Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g : | |
|---|---|
| Energie | 175 kcal732 kJ |
| Matières grassesdont acides gras saturés | 9,1 g2,1 g |
| Glucidesdont sucres | 12 g1,1 g |
| Protéines | 11 g |
| Sel | 1,1 g |
Courgettes farcies à la brandade de morue
Ingrédients
- 1 barquette de Brandade de morue Delpierre
- 6 petites courgettes rondes
- 1 gros oignon
- Huile d'olive
- Bouquet de persil
- 1 gousse d'ail
- Sel, Poivre
Préparation
- Préchauffer le four à 200°C.
- Emincer finement l’ail et l’oignon et les faire revenir à la poêle avec l’huile d’olive.
- Mélanger à la brandade de Morue Delpierre l’ail et l’oignon revenus, et persil ciselé. Assaisonner
- Couper le dessus des courgettes et les vider, puis les remplir de brandade de morue
- Mettre dans un plat et enfourner 15 minutes.
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