Nos maquereaux

Espèce très abondante en Atlantique Nord, le maquereau est un poisson sauvage de taille moyenne, aisément reconnaissable à son dos bleu-vert zébré.

Ce poisson au goût typé s’apprécie pour sa chair légèrement fibreuse contrebalancée par une texture souple, assez grasse et savoureuse.

Nous le préparons sous forme de généreux filets. Ils se prêtent à de nombreuses préparations culinaires : cru, fumé, en salade, mariné, poêlé ou encore grillé.

Caractéristiques

ESPÈCES
TAILLE

Scomber scombrus

entre 30 et 40 cm

Côté nutrition

OMÉGAS 3
VITAMINES
MINÉRAUX

Le maquereau fait partie de la famille des poissons gras et à ce titre apporte une bonne teneur en Oméga 3. Ces acides gras sont essentiels, particulièrement recommandés en nutrition dans la prévention des maladies-cardio-vasculaires.

Il apporte les vitamines D et B12.

Il contient de l’iode ainsi que du sélénium, des antioxydants.

notre sélection de maquereaux

Delpierre assure la traçabilité jusqu’au bateau de pêche.

Ces bateaux peuvent transporter entre 500 et 1 000 tonnes par pêche. Les maquereaux sont acheminés vers les ateliers de préparation, situés à 6 heures de bateau seulement ! Les filets de maquereau y sont levés à la main. Les filets sont ensuite préparés par nos soins dans nos ateliers de Fécamp et Jonzac.

Delpierre sélectionne avec soin les fournisseurs de maquereaux. Nous entretenons une relation forte avec ces partenaires que nos équipes d’experts accompagnent pour optimiser avec eux les pratiques.

D'ORIGINE SAUVAGE
Une traçabilité jusqu'au bateau de pêche