Nos harengs

Grand classique populaire, le hareng est un poisson très répandu dans les assiettes des Français. Sa chair tendre possède une saveur caractéristique très intense. Ce poisson ravit les papilles des passionnés en recherche. Un poisson que nous proposons depuis plus de 100 ans !

Le hareng est une espèce capitale pour les écosystèmes marins. Il est un maillon essentiel de la chaîne alimentaire. Il est la proie de beaucoup de poissons, ainsi que des phoques ou encore des baleines. C’est pourquoi, pour Delpierre, préserver cette espèce est un impératif.

Notre volonté ? Offrir le meilleur du hareng, à déguster sous des formes variées, que ce soit fumé pour les salades ou en marinades.

Caractéristiques

ESPÈCE

TAILLE

POIDS

Clupea Harengus

En moyenne 15 cm

En moyenne 200 g

Côté nutrition

OMÉGAS 3

PROTÉINES

Notre sélection de harengs

Chez Delpierre, nous sélectionnons les lieux de pêche de nos harengs en fonction de leur disponibilité et de leur qualité sans jamais perturber cet équilibre naturel.

Delpierre assure une traçabilité jusqu’au bateau de pêche

Ces bateaux peuvent transporter jusqu’à 1 000 tonnes de hareng après chaque pêche. Ils acheminent les poissons vers les ateliers de préparation, situés au maximum à 6 heures de bateau ! Les filets de hareng y sont levés, peu de temps après la pêche.

Delpierre sélectionne les meilleurs fournisseurs de harengs. Nos équipes d’experts dédiés visitent régulièrement ces ateliers, les auditent et les suivent de très près. Nous entretenons une relation forte avec ces partenaires que nous accompagnons pour optimiser les pratiques.

Ces filets sont ensuite fumés et préparés dans nos ateliers de Fécamp, en Normandie.

D'origine sauvage

Une traçabilité jusqu’au bateau de pêche au large de l'Islande, l'Ecosse et de la Norvège.

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CROISSANCE

Sa croissance et son cycle de vie va de 4 à 6 ans. Le hareng vit en bancs donc en forte population. Il nage principalement dans les eaux froides en allant jusqu’à 360m de profondeur.