Hot dog de cabillaud pané, sauce mayo capres

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 4 pains à hot dog
• 4 portions de cabillaud pané
• 2 à 3 cornichons
• 1 petit oignon rouge
• Quelques feuilles de salade (type sucrine)
• Ciboulette fraîche

Pour la sauce mayo câpres :

• 4 c. à soupe de mayonnaise
• 1 c. à soupe de câpres

• 1 filet de jus de citron

   

Préparation

1. Cuire le cabillaud pané

• Faire cuire les portions de cabillaud pané au four ou à la poêle jusqu’à obtenir une panure bien dorée et croustillante

• Réserver au chaud

   

2. Préparer la garniture

• Couper les cornichons en petits dés
• Émincer finement l’oignon rouge
• Ciseler la ciboulette

• Laver et sécher les feuilles de salade

   

3. Préparer la sauce mayo câpres

• Hacher grossièrement les câpres
• Les mélanger avec la mayonnaise
• Ajouter un filet de jus de citron

• Mélanger jusqu’à obtenir une sauce homogène

   

4. Monter les hot dogs

• Ouvrir les pains à hot dog et les toaster légèrement
• Déposer quelques feuilles de salade
• Ajouter le cabillaud pané
• Garnir avec les cornichons et l’oignon rouge
• Napper de sauce mayo câpres en filet

• Parsemer de ciboulette

   

Finition (comme sur la photo)

• Ajouter éventuellement quelques lamelles fines de concombre ou cornichon sur le dessus
• Terminer avec un trait de sauce généreux et une touche de ciboulette
• Servir avec un quartier de citron pour apporter de la fraîcheur