CREVETTES DÉCORTIQUÉES
180g – calibre 71/110 – Idéal apéritif & salades
Disponible au rayon poissonnerie libre-service
Retrouvez instantanément tout le croquant de nos crevettes déjà décortiquées, cuites et prêtes à être dégustées. Elles peuvent se déguster seules, en salade ou bien cuisinées afin de confectionner de délicieux plats chauds.
Petits et grands aiment la crevette pour la subtilité de sa chair croquante dotée d’une plaisante note iodée. Pour nos crevettes décortiquées (penaeus vannamei), nous avons choisi des crevettes dites « tropicales ». Elles sont élevées dans des eaux tempérées provenant d’Amérique Centrale et du Sud, ou d’Asie. Dans toutes ces régions, nous poursuivons des partenariats à long-terme avec nos producteurs partenaires incluant des visites régulières des fermes par nos équipes d’experts afin d’améliorer les pratiques locales et partager les meilleures techniques existantes. La mise en place d’une filière transparente permet à Delpierre de retracer tout l’élevage des crevettes, jusqu’à l’écloserie où naissent les crevettes. Ainsi, nous vous garantissons des produits en adéquation avec nos exigences de qualité, de pratiques d’élevage et d’impact environnemental.
ASC
100% de nos crevettes sont issues de l’aquaculture responsable labellisée ASC (Aquaculture Stewardship Council). Ce label international a pour objectif de mettre en place les meilleures performances durables, environnementales et sociales dans la filière. Il s’agit d’une aquaculture sans impact néfaste pour l’environnement c’est-à-dire qui garantit la préservation de la biodiversité mais aussi des ressources en eau et la diversité des espèces. Delpierre s’assure que les eaux usées sont soumises à des traitements naturels (filtration par la mangrove, bassin résiduel).
L’alimentation de nos crevettes est contrôlée et composée d’ingrédients d’origine responsable. Nous veillons à la qualité de nos crevettes en appliquant également une limite sur les traitements aux antibiotiques.
Nos crevettes sont décortiquées à la main dans leur pays d’origine.
Ces crustacés sont ensuite triés et cuits dans notre atelier spécialisé de Nantes. Reçues crûes, les crevettes y sont cuites à 95°C entre 1 minute 30 et 8 minutes avant d’être refroidies dans de l’eau salée. Ainsi, nous pouvons vous offrir des crevettes savoureuses, garanties sans congélation après cuisson, à la chair toujours intacte et prêtes à savourer.
Je découvre les savoir-faire DelpierreLa crevette est un crustacé ayant une faible teneur en matière grasse. Elle est riche en protéines, en vitamines, sels minéraux et oligo-éléments, autant d’atouts essentiels pour la santé de notre organisme.
Nos crevettes sont salées. Pourquoi ? D’abord pour sublimer leur goût mais aussi parce que le sel participe à la leur conservation. Les crevettes étant un produit fragile, leur conservation doit être assez longue pour que chacun puisse les garder au réfrigérateur plusieurs jours.
Crevettes décortiquées cuites réfrigérées
Ingrédients : crevettes (penaeus vannamei), sel, conservateur : E202, antioxydant E223 (sulfites), acidifiants : E330.
Contient : crustacés, sulfites. Traces possibles de gluten, mollusques, poisson, lait, moutarde, œuf et soja.
| Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g : | |
|---|---|
| Energie | 74 kcal312 kJ |
| Matières grassesdont acides gras saturés | 0,8 g0,4 g |
| Glucidesdont sucres | 0 g0 g |
| Protéines | 16 g |
| Sel | 1,6 g |
“Dip” de crevettes à base d’oignons, poivrons piquillos, d’ail, fromage à tartiner et coriandre.
Ingrédients
- 1 barquette de crevettes décortiquées Delpierre (180g)
- 1 oignon nouveau
- 50 g de piment piquillo
- 1 gousse d'ail
- 100 g de fromage à tartiner
- 5 brins de coriandre
- 5 brins de menthe
- Poivre 5 baies au moulin au goût
- 1 citron vert
Préparation
- Gardez 3 crevettes pour le dressage et coupez le reste en petits morceaux.
- Pelez et hachez l’oignon et l’ail. Hachez la coriandre et la menthe. Coupez les piments piquillos en petits morceaux.
- Réservez un peu de coriandre pour le dressage puis mélangez tous les ingrédients (ail, oignons, coriandre, piment, crevettes, fromage) dans un saladier. Poivrez au goût.
- Servez avec des crackers aux graines ou du pain toasté et des quartiers de citron vert.
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